Kiosco de panadería en Blois
En la planta baja del restaurante Amour Blanc, el quiosco de pastelería es el escaparate dulce del Relais & Châteaux Fleur de Loire de Blois.
A la vez tienda, salón de té y tienda de delicatessen, este antro gourmet revela el sensible mundo del pastelero Maxime Maniez.
La delicadeza de los locales y de las creaciones, la refinada decoración en deferencia al Loira, el quiosco es la cita epicúrea de los amantes de la alta pastelería en Blois.
Una experiencia dentro de una experiencia.
Aquí le invitamos a deleitarse sin concesiones, con todos los sabores y colores, según las estaciones y los tesoros de la campiña de Loir-et-Chérienne.
Los aromáticos invernaderos del jardín y su infinita paleta de expresiones alimentan la inspiración del pastelero Maxime Maniez.
Fruta madura, chocolate puro, hierbas y bayas, recuerdos de viajes o de la infancia, las creaciones tienen un gusto por la autenticidad y por compartir, un sentido de refinamiento y originalidad.
Horario de apertura
Abierto de martes a sábado de 10:00 a 12:30 y de 13:30 a 19:00
Abierto el domingo de 9 a 13 horas.
Menú
« Tenemos la gran suerte de trabajar con productos de calidad que vienen directamente de nuestros jardines ».
M. Maniez
Pan y bollería, tartas, postres, galletas y pasteles de viaje para llevar o disfrutar en el salón de té, productos delicatessen seleccionados por el chef Christophe Hay: el Kiosque à pâtisseries de la Maison Fleur de Loire de Blois pone un toque dulce al arte de vivir.
Maxime Maniez, pastelero
« Es un privilegio poder contribuir a una gastronomía moderna y sostenible, y preservar el patrimonio confiando en el trabajo de los productores y artesanos locales ». Maxime Maniez
Formado en instituciones de prestigio (Cyril Lignac, TWG Tea Compagny en Chine), antiguo pastelero del Park Hyatt de Shanghái y luego pastelero ejecutivo de Yuzu, un establecimiento del Grupo Yannick Alléno en Seúl, Maxime Maniez aprendió su arte a la vera del mundo.
Sus influencias asiáticas le nutren y se reflejan naturalmente en sus creaciones, así como en su riguroso enfoque de la pastelería.
En Fleur de Loire, Maxime Maniez ofrece una partitura de inspiración clásica, con énfasis en el sabor correcto y el origen local de las materias primas.
Tan apasionado como el chef Christophe Hay por los cítricos y la horticultura, escoge y selecciona en el jardín y los invernaderos de Fleur de Loire.
Frutas, verduras, hierbas aromáticas, la naturaleza del Loira es una fuente inagotable de creatividad que él sublima con un ligero velo de azúcar.