Kiosque à Pâtisserie à Blois · Fleur de Loire Christophe HAY

Kiosque à Pâtisserie à Blois

Kiosque à Pâtisserie à Blois · Fleur de Loire Christophe HAY - dessert
Kiosque à Pâtisserie à Blois · Fleur de Loire Christophe HAY

Au rez-de-chaussée du restaurant Amour Blanc, le kiosque à pâtisseries est l’écrin sucré de la maison Relais & Châteaux Fleur de Loire à Blois.

A la fois boutique, salon de thé et épicerie fine, cet antre gourmand lève le voile sur l’univers sensible chef pâtissier Maxime Maniez.

Délicatesse des lieux comme des créations, raffinement épuré des décors par déférence à la Loire, le kiosque est le rendez-vous épicurien des amateurs de pâtisserie fine à Blois.

Une expérience dans l’expérience. 

On convoque ici la gourmandise sans concession, de toutes les saveurs et de toutes les couleurs, selon les saisons et les trésors de la nature Loir-et-Chérienne.

Les serres aromatiques du jardin et leur infinie palette d’expression alimentent l’inspiration du chef pâtissier Maxime Maniez.

Fruits à pleine maturité, chocolat pure origine, herbes et baies, souvenirs de voyages ou d’enfance, les créations ont le goût de l’authenticité et du partage, le sens du raffinement et de l’originalité.

Horaires

Ouvert du mardi au samedi de 10h à 12h30 et de 13h30 à 19h

Ouvert le dimanche de 9h à 13h

kiosque@fleurdeloire.com

02.46680140

Carte

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Carte du Kiosque à pâtisseries
Carte du Kiosque à Pâtisseries

« Nous avons une chance inouïe de travailler avec des produits de qualité venant directement de nos jardins ».
M. Maniez
 

Pain et viennoiseries, tartes, entremets, biscuits et gâteaux de voyage à emporter ou à déguster sur place au salon de thé, produits d’épicerie fine sélectionnés par le chef Christophe Hay : le Kiosque à pâtisseries de la Maison Fleur de Loire à Blois teinte l’art de vivre d’une touche sucrée.

Kiosque à Pâtisserie à Blois · Fleur de Loire Christophe HAY - patisserie
Kiosque à Pâtisserie à Blois · Fleur de Loire Christophe HAY
Kiosque à Pâtisserie à Blois · Fleur de Loire Christophe HAY - tarte tatin

Maxime Maniez, chef pâtissier

Kiosque à Pâtisserie à Blois · Fleur de Loire Christophe HAY - chef patissier

« C’est un privilège de pouvoir contribuer à une gastronomie moderne et durable, et de préserver le patrimoine en s’appuyant sur le travail des producteurs et artisans de la région ». Maxime Maniez

Formé dans de prestigieux établissements (Cyril Lignac, TWG Tea Compagny en Chine), ancien chef pâtissier du Park Hyatt à Shanghai puis chef pâtissier exécutif de Yuzu, établissement du groupe Yannick Alléno à Séoul, Maxime Maniez a appris son art au chevet du monde.

Ses influences asiatiques le nourrissent et se retrouvent naturellement dans ses créations, ainsi que dans son approche rigoureuse de la pâtisserie. 

A Fleur de Loire, Maxime Maniez délivre une partition d’inspiration classique, en mettant l’accent sur le goût juste et la provenance locales des matières premières.

Aussi passionné que le chef Christophe Hay par les agrumes et la culture maraîchère, il pioche à loisir dans le jardin et les serres de Fleur de Loire.

Fruits, légumes, herbes aromatiques, la nature ligérienne est une inépuisable source de créativité qu’il sublime d’un léger voile de sucre.